Melalui buku ini, Telur Mata Gajah diangkat dari sekadar kudapan kaki lima menjadi sebuah warisan budaya yang hidup (living heritage). Kota Sampit, sebuah rumah besar yang ramah bagi perbedaan, tempat kebudayaan berpadu tanpa harus saling meniadakan. Ruang yang memberi tempat Telur Mata Gajah menjadi pilar ekonomi kreatif dan ide peluang bisnis sekaligus inspirasi bagi UMKM daerah lainnya.

Semoga kehadiran buku ini memberi manfaat bagi pelestarian dan pemajuan warisan leluhur serta literatur kuliner dan budaya. Demikian pula dalam mendukung pengembangan sekaligus perjalanan wisata di Kabupaten Kotawaringin Timur.